应用于肉类产品化学成分分析传统的化学分析方法具有破坏性大、花费时间长，不适宜于在线即时检测 ，而nir技术应用于肉品化学成分分析，可以快速、无损测定原料肉及肉类制品中多种组分的含量，以评定其品质。
除了蛋白质、脂肪、水分这三种主要的组分外，山西在线近红外光谱仪，脂肪中脂肪酸的组成和含量对肉的品质和营养价值也具有较大的影响，在线近红外光谱仪生产厂家，近年来，也有一些学者开始对肉类脂肪酸的组成和含量进行了近红外光谱分析研究。
近红外光谱仪始于1800年，herschel 发现了nir光谱区，在线近红外光谱仪报价，90年代近红外光谱在工业领域中的应用展开。近几届在国际光谱仪领域也越来越受到人们的关注，尤其近几届匹司堡分析仪器会议上，nir已成为红外光谱分析---的---，而由此带来的---经济效益更是引人注目。
我国近红外光谱仪的发展相对还是比较落后的，除一些分析工作人员以外，近红外光谱分析技术还鲜为人知。不过随着近几年国产光谱仪厂家对于技术研发的不断投入，近红外光谱仪技术在软件、基础研发和应用方面也是取得了可喜的进步。目前来讲，能够提供整套近红外光谱分析技术（近红外光谱分析仪器、化学计量学软件、应用模型）的公司仍是。
目前国外许多大型光谱仪厂家已经在投入国内近红外光谱仪市场，抢占国内光谱仪产品市场的同时，也在不断压缩着国内光谱仪厂商的生存空间，所以国内光谱仪厂商一定要抓紧机遇，在线近红外光谱仪厂家，打好研发基础，迎合近红外光谱分析技术在分析界炙手可热的发展趋势。相信近红外光谱分析技术在国内光谱仪厂商中必将为更多的人所认识和接受。
近红外光谱技术应用于的鉴别和定性、定量的分析不仅具有快速、方便、准确、非侵入式分析、易于实现生产过程的在线控制等优点，而且可以鉴定某些如光学异构体、具有光学活性物质的纯度，因此在的定性鉴定、定量分析、控制及在线检测等方面显示了---的作用。利用近红外光谱和多变量统计分类技术系统聚类分析、逐步聚类分析、主成分分析和逐步判别等可---地对药材和成药进行定性判别和分类。
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